¿QUE SON LOS PRODUCTOS LIGHT? Parte 4

Entonces, realmente ¿qué es un alimento light? Cuando los alimentos se elaboran sustituyendo algunos ingredientes originales por otros que aportan menos calorías o menos carbohidratos, pero conservando el sabor, se pueden considerar como light en comparación con la versión original. Los ingredientes que se modifican son: Azúcares, Grasas, Sal, Alcohol y Calorías en general.

 

Todas estas modificaciones surgen por la gran necesidad de responder a la creciente epidemia de OBESIDAD, enfermedad que padecen más de MIL MILLONES de adultos en el mundo y sólo en México más de la mitad de la población. 

 

En base a estas modificaciones y según la Norma Oficial Mexicana 086 SSA1-1996, la principal clasificación de los productos Light es la siguiente:

 

= PRODUCTO SIN CALORÍAS cuando el contenido es menor de 5 calorías por porción. 

= BAJO EN CALORÍAS cuando la porción es menor o igual a 40 calorías

= REDUCIDO EN CALORÍAS si contiene 25% menos del contenido de calorías en relación con el contenido de calorías del alimento original o de su similar.

 

LIGHT en AZUCARES o CARBOHIDRATOS: 

= PRODUCTO SIN AZÚCAR si el contenido menor a 0.5 gr de azúcar por porción.

= REDUCIDO EN AZÚCAR si tiene 25% menos de contenido de azúcar en relación con el  alimento original o de su similar.

 

= PRODUCTO SIN  GRASA si el contenido de grasa es menor a 0.5 g por porción.

= BAJO EN GRASA si el contenido de grasa es menor o igual a 3 g por porción.

= REDUCIDO EN GRASA si contiene 25% menos del contenido de grasa en relación con el contenido de grasa del alimento original o de su similar.

 

= PRODUCTO BAJO EN GRASA SATURADA si el contenido es menor o igual a 1 gr por porción.

= REDUCIDO EN GRASA SATURADA si tiene 25% menos del contenido de grasa en relación con el alimento original o de su similar

 

= PRODUCTO SIN COLESTEROL si el contenido es menor de 2 mg por porción.

= BAJO EN COLESTEROL si el contenido es menor o igual a 20 mg por porción.

= REDUCIDO EN COLESTEROL si tiene 25% menos del contenido de colesterol en relación con el contenido de colesterol del alimento original o de su similar.

 

= PRODUCTO LIBRE DE SODIO si el contenido es menor de 5 mg por ración.

=  MUY BAJOS EN SODIO si el contenido es menor o igual a 35 mg por porción-

= BAJOS EN SODIO si el contenido es menor o igual a 140 mg por ración

= REDUCIDO EN SODIO si contiene 25% menos del contenido de sodio en relación con el alimento original o su similar.